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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。