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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。