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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小 
火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。