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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春
 笋

、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖

上锅盖焖。