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黄色
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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。