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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮 山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 
两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微

黄。煮沸瓦
煲里的
 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。