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　　做法：洗 净宰好鲫
鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄 。 煮沸瓦煲里的清 水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。