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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加  入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加  入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。