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　　做  法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待  油 六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸
，转中小
火煲 
一
个半小时，下盐调味即可品尝。