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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春笋，  盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。