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做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。