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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后  转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。