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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均 
匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。