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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒  均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅  盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。