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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转
 中 火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。