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　　 做法 ：洗净宰 
好鲫 鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油 ，待
油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。