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　　做法：
春笋 切成
片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒
 均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。