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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜
切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放 入生姜 、春笋、 牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖
大火煮开后转 中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁
时盖上锅盖焖。