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　　做法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻 炒1分钟左  右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。