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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
 肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、
老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清
 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。