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　　做  法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转

中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。