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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水

把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ， 用姜  块在锅上擦一遍


，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火 煮沸，转
中小火煲一个 半小时，下 盐调味即可品尝。