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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖
 上锅盖焖。