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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出后用清水浸
泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。