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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。