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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、
春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。