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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
片
、葱段 翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。