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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛
 肉片、 葱段翻炒1分
钟 左右
。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快  熬干
的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。