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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加
入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均 

匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火 煮开后转中火 。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖 上锅盖焖。