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　　做
法：春
 笋
切成片后加少许
盐
 捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖 
大 火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。