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　　做法：洗 
净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅

上擦一遍，放两
勺油，待油六 成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 
火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。