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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。