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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在 锅
上擦一遍，放两勺油
 ，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好 的鲫

鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。