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　　做法： 洗净宰
好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好
的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。