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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生
姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左
右 。再加入
生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。