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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放 两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫 鱼 和其
他材料，武火
 煮  沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。