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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
 清水半  掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。