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　　做法

：春笋
切成片

后
 加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分 钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。