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师已任教育部办公厅主任

　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软
 ，
 拍裂一小块姜 ，热锅 ，用姜块在锅上擦
一
遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮
 沸，
转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。