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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。