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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁 时盖上锅盖焖。