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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏
米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅
，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可 品尝。