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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗 净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油 
，待油六 成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小 

火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。