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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 
钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 半掩住春笋，盖上锅盖  大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。