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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。用清水把陈皮泡 软 ，拍裂一小块

姜，热锅，用 姜块在锅
上擦一 遍，放两勺油，待 油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好
的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火煲一  个半小时，下盐调 味即可品尝。