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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 

炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时  盖上锅盖焖。