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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。