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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮
泡软，拍
裂一小 块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，
放
入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。