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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春 笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻
炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。