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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。